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“感动宾客,从我做起”典型事例(17)

来源: | 2012年7月24日 编辑:
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徐黎明同志先进事迹先容
 
徐黎明同志是国际饭店的一名普通党员,现任帆声饼屋店长。徐黎明同志工作三十余年,担任过客房服务员、我国驻缅甸大使馆工勤、小车班驾驶员、车间维修员、物品采购员等,无论在何种岗位,徐黎明同志总是以兢兢业业、恪尽职守态度做好每一天工作,受到饭店领导与同事的广泛好评。
一、立足岗位 乐于奉献
徐黎明同志的工作极为平凡。他担任过客房服务员,由于工作主动、待客热忱、服务规范,深受宾客好评,很快便在青年服务员中脱颖而出,被安排至高层套房区域,负责接待重要宾客。一九八九年四月,被外交部公派至中国驻缅甸大使馆任工勤,这是难得的一次客房服务员公派出国。回饭店工作后,徐黎明被安排至小车班担任驾驶员,他严格遵守规定,一丝不苟、细致认真完成每一次出车任务,受到各部门的一致好评。一九九九年,由于领导公车取消,小车班组撤除,徐黎明被安排至工程部担任维修员,对于人到中年的他,面对于陌生的工作,自觉甘当学徒主动向其他同事学习,边学边干摸索积累经验,在实践中提高业务技能。他每一次维修后,主动向客房、餐饮等部门征求意见,确保维修符合标准和要求。员工的更衣箱需要修理,也总是请他帮忙,对此他不厌其烦,随叫随到为员工服务,受到员工的交口称赞。
二、努力学习 专研业务
物品采购是饭店计财部成本控制的重要环节,当饭店领导将此项工作交给徐黎明时,他也有过短暂的困惑,由于从未接触过财务工作和物品采购工作,一时不知从何处入手。虚心好学的他,为了做好物品采购工作,自己制订了由浅至深的学习计划,积极主动向财务部的同事学习了解采购工作的相关规定和具体流程,掌握物品的比价、采购的申报审批、物品采购的验收等专业常识;注意从网上、媒体上收集各类物品的价格信息,经常参加酒店用品的展览,了解掌握饭店需求物品的市场价格,主动关心新产品的价格信息,为采购工作积累经验。在担任物料采购的工作中,他严格按照饭店相关规定,宁愿辛苦自己,也要坚持货比三家和规范要求,深入市场多看多比较,及时完成饭店各部门的物品采购需求,确保正常供应。尤其是上海世博会期间,随着饭店接待任务增加,采购任务也明显加重。为此,徐黎明同志更是全身心投入工作,为了确保各项物品及时采购,他经常放弃休息,主动加班加点,不计工作时间,每天早来晚归,努力完成各类物品的及时供应,体现了一名共产党员无私奉献精神。为此受到了饭店的表彰,并被锦江集团评为优秀共产党员。
三、知难而上 勇担重任
饭店帆声西饼屋生产的蝴蝶酥、羊角面包、白脱蛋糕等西点产品一直是饭店的名牌特色产品。由于产品新鲜、口味独特,不含任何添加剂,因而,多年来,广受市民欢迎。但由于机制不活、责任不明、分配不均,导致员工积极性不高,每月营收始终在6万元左右徘徊。
为了激励员工工作积极性,饭店对帆声西饼屋班组采取了单独核算、多劳多得的承包经营激励机制。尽管如此,经营成效仍不明显,产品、质量和员工的积极性依然不够稳定。为推进此项改革、确保营收稳定增长,饭店调派徐黎明任帆声西饼屋店长,全面负责西点的生产经营工作。对于饭店这一决定,不少员工不以为然,有的以冷眼旁观的态度,试看“门外汉”如何提高营收、化解别人无法解决众多难题。徐黎明到任后,采取了稳定专业技术队伍,明确相关人员的工作责任,收入分配向专业技术人员和担当重任的骨干倾斜,难能可贵的是,他宁愿自己收入减少,也要保障技术骨干的个人收益,此举,极大地调动了大家的工作积极性,员工主动加班加点不辞辛劳,注意维护产品质量,努力满足市场需求,形成有效地良性循环,推动了产量与质量的不断提高。
四、扩展经营 开拓创新
面对产销保持稳定并不断创出新高的现状,徐黎明在饭店领导和其他部门的关心支撑下,积极探索周边市场的拓展经营,不断扩展生产经营与外延发展规模,以签约形式与长征医院、客运中心建立了长期合作关系,通过定点设柜与“邵万生、长春食品店、新长发”等中华老字号企业联手,拓展经营业务,帆声西饼屋业绩因此蒸蒸日上,成为饭店新的经济增长点。
在营销大幅上升的同时,徐黎明同志的工作量也随之成倍增加,为了不断开拓市场,他经常放弃休假,深入市场调研,及时掌握市场信息。旺销时节,他还担任送货员,每天将产品及时送往各个营销网点,由于徐黎明同志以身作则的榜样示范作用,极大地鼓舞和带动身边的员工,忘我工作满足市场需求,成了大家的实际行动。更由于屡创新高的经营业绩,使帆声西饼屋的收益大幅提高,也吸引饭店其他部门的员工加盟他们班组的队伍,为饭店调整人员结构,解决部门冗员发挥了积极的作用。通过徐黎明同志与员工的共同努力,帆声西饼屋月平均的营收已由原来的6万元,提升到35万元,上海世博会期间,更是全力投入,增加生产班次,实行每日三班运作,扩展生产经营,保证市场供应。每日清晨,帆声西饼屋门前,便有许多消费者竞相排队购买蝴蝶酥等西点,形成一道独特的购物风景线。由于市场持续旺销,2010年帆声西饼屋全年实现营收近700万元。
由于出色的工作,2011年,徐黎明同志荣获了上海市“五一”劳动奖章。
对此,他没有丝毫的骄傲自满,而是以勤奋务实的工作向更高目标迈进。为了拓展更为广阔的市场,积极与上海老字号企业联手合作,现在已在近十家老字号企业设柜营销蝴蝶酥,除此以外,还与上海华铁企业签约,将蝴蝶酥作为“京沪高铁”的配送礼品,推升了生产营销进一步大幅上扬。据最新统计,今年一至十月份,蝴蝶酥等中西名点已创造营收达到1550万元,有望全年实现营收2000万元目标。
 
 


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