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微观与宏观经济下的必胜策略—浦东新区旅游业协会举办高星级酒店系列公益沙龙

来源: | 2015年10月22日 编辑:
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10月20日,上海浦东新区旅游业协会与美国饭店协会教育学院上海代表处、亚美酒店管理企业联合举办的高星级酒店系列公益沙龙,第一期《高星级餐饮——微观与宏观经济下的必胜策略》,在上海久阳滨江的阳光餐厅拉开帷幕。30余位来自于沪上各大酒店的餐饮总监出席此次沙龙活动。
会上,美国饭店业协会指定导师,美国饭店业协会总经理资格认证CHA 获得者,现任上海王宝和大酒店副总经理吴提娜,先容了自己在高档餐饮的大众化、特色化、科学化管理、开拓及创新方面的独特经验和体会。她拥有20多年的酒店工作经历,多年来潜心研发对客服务项目,在酒店运营特别是餐饮销售上有自己非常专业的成功经验,在当前高档餐饮不景气的大环境下,酒店餐饮营收不仅不降,反而屡创佳绩、屡创新高。
在沙龙分享现场,吴总通过分享很多实际案例,如菜品的创新、促销手段的运用,向大家先容了菜品原材料的质量把关,餐桌的布置,菜品照片宣传的细节把控。这些看似不经意的细节,越是在难做的时候越能考验酒店餐饮的用心程度。通过沙龙的学习交流,与会者从其他成功案例中寻找到新的灵感和思路,在了解市场动态、酒店自身策划与准备、卫生质量的把控,以及环境的隐秘和安静上下功夫,从而越来越受高层人士的欢迎。
此次活动是浦东旅游业协会与上海亚美联合举办的第一期沙龙,今后将以不同的主题和形式,为大家建立共同学习进步的平台,提供更多相聚交流的机会和提升的空间。
 
 
上海市浦东新区旅游业协会


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